しまんと百笑かんぱに
つぎ足す鰹だしギフト(3本セット)
一本で、だしの味が広がる
豆腐にひとたらし、おひたしにかけて、炊きたてご飯にそのまま。
一本が台所にあるだけで、日々の料理の味が変わります。
だし酢はサラダのドレッシングに、ポン酢代わりに、寿司酢にも。
醤油が半分ほど減ったら継ぎ足して、10回ほど使い続けられるので、使い切るたびに味が深まっていく感覚があります。
継ぎ足すたびに、だしが育つ
瓶の中に高知県産そうだかつお節と国産かつお節を入れ、四万十産の醤油と無添加の米酢を注いだだし醤油とだし酢のセット。
継ぎ足しながら10回ほど使えるのは、瓶の中の鰹節がずっと味を支え続けているから。
仕込水には四万十川の伏流水を使った醤油を選ぶなど、素材の選び方から丁寧です。
土地の恵みを、まっすぐに活かす
高知県・土佐清水市で水揚げされた宗田節や、四万十川の伏流水を使った醤油など、地域の素材を活かして仕立てられています。
添加物に頼らず、昔ながらの食文化を大切にしたものづくりが息づいています。
自然の恵みをそのまま活かした、やさしい味わいです。
無理のない生産と、人とのつながりを大切にする姿勢。
関わるすべての人の心地よさを考えたものづくりが、日々の食卓に温もりを届けます。
（取材・執筆：monotomoi編集部）
しまんと百笑かんぱに
しまんと百笑かんぱに 細木紫朗さん
略歴
高校卒業後に上京。大学在学中に外資系企業で営業を経験。帰郷後は印刷会社に就職し、営業・取材・編集・デザインを一人で手がけ、2013年に物販事業を立ち上げ。2015年に独立して しまんと百笑かんぱに を創業。
ものづくりで大切にしていること
四万十の恵みを無理なく生かし、添加物に頼らない本物の味を届けることを大切にしている。「良いものでも今の暮らしに合わなければ意味がない」だからこそ、シンプルで長く愛されるという今の生活に寄り添う工夫を欠かさない。昔ながらと現代の使いやすさを両立したものづくりに挑戦し続けている。
仕事観・人生観
「関わるすべての人に笑ってほしい」その想いが社名の「百笑（どめき）」にも込められている。大量生産はしない。社員も無理をさせない。だから「関わってよかった」と思ってもらえる選択を続ける。
四万十の素材と人の笑顔に寄り添い、今も新しい商品を生み出し続けている。
ストーリー紹介
しまんと百笑かんぱにの細木さんは、楽しいと思えることをとことんやりきってきた人。今は、昔ながらのサステナブルな食文化を大切にしながら、現代のライフスタイルにも寄り添う商品開発を続ける。その根底には、社員や原料提供者も含む「関わるすべての人が笑顔であってほしい」という願いがある。大量生産や無理な拡大をあえて避ける姿勢が社名「百笑」にも宿っている。
