純国産小麦の手延べそうめん

季節を問わず楽しめる、やさしい麺時間

冷たいそうめんとして涼やかに味わうのはもちろん、にゅうめんとして温かく楽しむのにも心地よい手延べそうめん。
するりとした喉越しが、毎日の食卓にやさしく馴染みます。

ひと束ずつ丁寧に巻かれた姿には、どこか贈りものらしい上品さも。
家族で囲む食卓から、季節のご挨拶まで、幅広い場面で取り入れやすい一品です。
素材の素朴な風味を、ゆっくり味わいたくなるそうめんです。

国産小麦を丁寧に手延べした素麺

国産小麦粉を使用し、ごま油を塗布しながら丁寧に手延べしたそうめん。
麺同士がくっつかないように使われる油には、圧搾製法のごま油を採用しています。

早朝から職人が丹精込めて練り上げることで、コシと喉越しを兼ね備えた麺に仕上げています。
手延べ製法ならではの伸びにくさがあり、にゅうめんでも美味しく味わえます。
木箱入りで、贈りものとしても上品な佇まいです。

万葉の地で受け継がれる、手延べへの揺るぎない情熱

奈良県吉野の地で、古くから続く「葛」の食文化を大切に守り続ける「坂利製麺所」のこだわりの麺。
生地によりをかけながら細く細く伸ばしていく伝統的な「手延べ製法」を、手間ひまを惜しまずに貫いています。

じっくりと時間をかけて熟成させることで生み出される美味しさは、つくり手の真摯なものづくりへの情熱そのものです。

（取材・執筆：monotomoi編集部）